建议煮15~30分钟。荠菜是一种常见的野菜，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素C、维生素E以及钾、钙、铁、锌等微量元素，煮的时间过短不利于其营养成分的析出。

荠菜煮鸡蛋煮的时间也不宜过长，时间太长不仅会影响荠菜的营养价值，还会破坏口感。

荠菜煮鸡蛋中途应该把煮熟的鸡蛋捞出去壳再放入锅中继续煮。