糖霜一般用于制作糕点。糖霜在古时候是指用甘蔗熬制成的糖或冰糖，如今的糖霜通常是指西式糕点上涂抹或点缀的某种糖制调味品。其含糖量较高，热量高，不建议过量食用。

据史料记载，糖霜是唐朝时期，四川人士邹和尚发明的，采用的是小火慢炼、人工过滤、自然结晶的工艺流程。

如今的糖霜主要是由蛋白和糖粉调配制成，多用在制作完成的蛋糕、饼干等甜品上点缀装饰，质地细腻，口味香甜。