每100克海蜇的热量约为36大卡，还包含有1.4克脂肪，5.5克蛋白质，5毫克胆固醇及其他营养物质。海蜇又名水母、白皮子等。海蜇经过加工后的产品，称伞部为“海蜇皮”，称口腕部为“海蜇头”。

海蜇常带泥沙，在清洗前应先用50%的浓盐水浸泡、搓洗，可以有效去除其中的泥沙。

在腌制海蜇时，注意不要添加白糖，白糖会让海蜇的营养成分流失，并且不易于存储。