2-3分钟即可。焯水不仅能够一定程度上除荷兰豆本身的苦涩味道，使其看起来更翠绿可口，也能起到杀菌消毒的作用。荷兰豆焯水的时候需要热水下锅，2-3分钟后捞出过凉水，这样做出来的荷兰豆口感更好。

荷兰豆焯水要把控好时间。如果时间太短，容易使荷兰豆断生不完全，时间太长又容易使荷兰豆变老，吃起来不够爽脆。

荷兰豆不好入味，容易做得口感生硬。焯水后，不仅吃起来清脆可口，也有利于营养的保存。

一般来说，只要荷兰豆焯水过程中的颜色变深，呈暗绿色，而且食用起来没有豆腥味就算熟了。