准备材料：

虾仁250克，香芹适量，黄酒适量，香油适量，盐适量，姜4片，大米200克，开水适量。

方法步骤：

1、将虾仁去虾线，洗净后加入少许黄酒去腥，备用；

2、将大米用清水浸泡一小时后，沥干，并加入少量香油和姜片，搅拌均匀；

3、加入适量开水，使用中火进行熬煮；

5、待粥熬至浓稠时，加入香芹和虾仁；

6、放入适量盐，并搅拌均匀；

7、小火焖15分钟后即可。