1、准备好所有材料，切好的廋肉用调料腌好；

2、腌好的瘦肉放进红薯粉里搅拌，然后加入少许开水，开始和面；

3、和好面用手抓，不要捏；

4、水烧开，丝瓜先放进去，和好的面抓一个放一个，不能黏在一起；

5、煮上5至7分钟；

6、关火放盐、鸡精，出锅即可。

芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉或者豆粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。

芡粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质，膳食纤维和钙、钠、镁等矿物质。