宿舍可以久放的有菠菜、茄子、莲藕等蔬菜，菠菜在常温环境下一般都能够保存2～3天。茄子表面的蜡质具有保鲜作用，在阴凉环境下可以保存10天，且不影响食用口感。而莲藕常温下放置7天也不会影响食用，但是在冷藏情况下，保存7天依然能保持新鲜口感。

1、菠菜

菠菜是宿舍里可以久放的蔬菜之一，在常温环境下一般都能保存2～3天。菠菜是一种营养价值很高的食物，它含有大量的胡萝卜素、维生素C、矿物质等多种人体所需的营养物质，适量食用对人体很有益处。

2、茄子

茄子也是比较适合在宿舍里久放的蔬菜，因为茄子的表面有一层蜡质，这层蜡具有一定保鲜的作用，平时可以将茄子放在阴凉的地方储存，一般都可以储存10天左右的时间。

3、莲藕

莲藕在没有切开的情况下，一般能够在常温下放置7天左右，依然可以继续食用。若是将莲藕切开，在用保鲜膜包裹好莲藕，在冷藏的情况下，保存7天之后依然能够保持其新鲜的食用口感。