去除农村大铁锅内多年油垢可以采用倒扣火烧法去油垢。打开点燃煤气，调到最大火候，把铁锅倒扣到火焰上，烧到铁锅稍稍发红后停火，用锅铲猛铲锅底的油垢，很快就脱落了。对于厚实黏硬的锅底油垢，还可以用刀来削掉。菜刀等普通刀具都可以用来除垢，不过，这些刀具不容易把握力度，容易伤着锅，也比较费力，建议用削皮刀来刮，效果很好，操作容易。