煲榴莲煲鸡的方法如下：

1、首先锅中加水烧开，放入鸡并焯水捞出。

2、然后将鸡放入锅中，同时放入榴莲、生姜片、枸杞。

3、最后加入水，小火煲一小时，加盐调味即可。

榴莲煲鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。