食材：鸡脯150g、洋葱四分之一块、姜3片、盐半勺、淀粉1勺、香菜适量、辅料水适量。

步骤：

1、葱姜剁碎，加少量水，静置待用；

2、鸡脯切成细丝斩成蓉；

3、用滤网滤出葱姜水；

4、加入盐和淀粉并进行搅打；

5、搅打后放入冰箱冷藏一小时；

6、锅内加入清水，大火烧开；

7、转小火，用勺子或用手将鸡脯挤成丸子，全程保持小火；

8、丸子做好后，小火烧至水开即可，时间大约3分钟，汤碗里只放半勺盐，倒入丸子，撒上香菜并淋上香油。