乌鸡汤补血补气的做法如下：

准备食材：乌鸡半只、山药一根、红枣一把、枸杞一把、姜一块、盐适量。

乌鸡切块洗净，放入锅中加入姜片和凉水，大火煮开后捞出乌鸡块，用温水冲洗干净。

将乌鸡块放入砂锅中，加入姜片、红枣、山药段、枸杞，再倒入适量开水，大火煮开后转小火炖1小时。

炖好后加入适量盐调味，撒上葱花即可食用。