花菜根部有营养。

菜花的营养价值：

1、菜花的含水量高达90%以上，而且热量较低，用菜花榨汁，每杯240毫升，热量仅23~32千卡。

2、与其他大多数的同品种相比，白色的菜花含有低量的维生素A。

3、每一杯熟菜花汁提供的维生素C跟一个橘子相等。生的菜花比熟的的菜花至少能多提供20%的维生素C。

4、菜花是含有类黄酮最多的食物之一。

5、菜花含有丰富的维生素K。