昂针鱼红烧粉丝制作步骤：

1、将昂针鱼处理干净；

2、将葱姜切成碎末状备用；

3、将粉丝放入水中浸泡；

4、在锅中加入色拉油，待油热后加入姜片、花椒、八角爆香；

5、将昂针鱼倒入锅内，加一些料酒喷香，加入海鲜酱油。

6、待鱼上色后加入适量的水，倒入粉丝，盖上锅盖；

7、水烧开后向锅中加入大蒜子，转成中火炖10分钟。

8、加入适量盐、鸡粉、胡椒粉翻拌均匀，撒上葱花，收汁儿，出锅即可。