准备材料：

1、主料：排骨750克。

2、辅料：姜片4片，香葱4根，食盐2勺，料酒适量。

做法如下：

1、排骨用清水浸泡15分钟后去血水，中途换水一次，并将葱打结，姜切片。

2、排骨入锅焯，煮开后去浮沫，捞出排骨。

3、排骨入高压锅后放葱结，姜片，再加少许料酒。

4、盖上锅盖后先大火10分钟，转小火焖5分钟即可。