营养做法一：

食材准备：

鲜鲤鱼、葱白、荜茇、料酒、川椒、味精、生姜、醋、精盐

制作步骤：

将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3厘米的小块，将葱、姜拍破；将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量，置武火烧沸，移文火上炖熬40分钟；加入醋和味精后，即可出锅。营养做法二：

食材准备：

鲤鱼、老姜、枸杞、米酒、盐

制作步骤：

鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净；姜去皮，洗净，切片；锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火熬煮。营养做法三：

食材准备；

鲤鱼、冬瓜、食盐、葱、姜、料酒

制作步骤；

鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后，洗净擦干，下油锅煎至金黄，加四碗水及姜酒，用大火烧开，转小火慢炖至奶白色；冬瓜去皮，切小块，等鱼汤变成奶白色后放入锅内，中火煮开，转小火慢煮；葱、姜、放入汤中，加少许盐调味即可。