若使用饭锅加热剩饭，锅底要放适量的水，中间的隔层上放上剩饭，再盖上锅盖，在锅底加热使用水蒸气给剩饭加热，加热完成后剩饭即可变软；若使用微波炉加热剩饭，可在加热物质上喷洒清水，或者包一层保鲜膜再加热，例如馒头，直接加热，加热完成后表面会比较干燥，从而比较硬，因为微波加热会失水，若在馒头表面喷适量的水，加热完成后馒头即可变软。