烫粉。

做法：

第一，烧开水。

第二，待水烧好，将事先洗好的粉条用一个筛（通常为竹子或塑料做的）盛好。

第三，将筛放入锅中，让开水浸着筛，从而达到使粉条熟而脆，香而不腻。同时，注意把握好火候，不要将粉条烫烂。

第四，将烫好的粉条放入餐具中（碗、盆等），加入各种调料。第五，若粉条的汤水不够多的话，通常要加入适量的汤水，从而使得粉条的口感达到最佳状态。