新鲜墨鱼的保存方法：

1、把墨鱼的水沥干，撒一点盐在鱼表面，直接放入冰箱中急冻，吃的时候再取出，这样既可以很好的保鲜，又不失墨鱼的营养；

2、把新鲜的墨鱼剁成块，可以分开装成小袋，放入冰箱中冷冻，这样每次吃的时候既方便，又很好的保存了墨鱼；

3、把新鲜墨鱼的撒一些盐晒干，这样保存的墨鱼会没有新鲜的墨鱼有营养。