因为热水能去油，而且去油速度比较快具体原因如下：

1、热水温度高，水分子无规则运动快，扩散快，比较容易扩散到脏东西内部，使其松动，容易洗干净；

2、使用过的碗都有油腻，常温下呈固态，而热水的温度比固态油的熔点高，使其熔化，所以用热水洗碗能洗的很干净，很快；

3、温度较低时一部分油处于固态，凝结在碗上，用冷水冲不易冲掉，用热水可使其加快熔化。