腊鹅的做法：

1、把腊鹅腿放在温水中清洗干净。

2、再把腊鹅腿放在高压锅里，加少量清水，加一块生姜，盖盖子大火烧滚后，再转中火焖十到十五分钟。

3、在等待中把配料处理好。蒜苗洗干净切成段，红椒去辣椒籽切碎。

4、时间到了，等锅里的水蒸气出完了，拿出来，等腊鹅腿凉了后，再切成块。

5、锅烧七成热，放少量花生油，先把蒜苗和辣椒倒入开大火，加少量盐，翻炒一二分钟。

6、再把切好的腊鹅腿放下去，开大火翻炒均匀即可。

7、关火，装盘。