蒸好后把搅瓜一分为二，把里面的籽掏出，用筷子放进瓜里用力顺同方向搅拌，可搅出很多丝来，搅出的丝可以凉拌、煮汤等。

搅瓜药用价值极高，有减肥，抗癌，防癌的功效，被誉为绿色保健果蔬。

搅瓜食用方便，可凉拌，炒食，做馅，油炸等，晾干后可长期保存，食用时加入开水泡开即可，其瓜壳切碎后可作为畜禽的优质饲料。耐贮性和适应性极强，可贮藏六个月以上，在南方地区均可种植。