口味特点：清新爽口、嚼起来有劲道，易消化，便捷，大众化。

主要食材：猪后臀肉50克，面条150克，黄酱30克，胡萝卜30克，食用盐适量。

炸酱面的制作步骤如下：油热放肉，变色后放入葱、姜、香菜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。酱变成红黑色时，放入葱末，加香油、料酒，翻炒均匀后马上起锅。面在沸水中煮到一定程度，捞起来。盘子里先放好鲜美的酱油或酱汁，再将面放入。然后将酱汁与面趁热搅拌在一起。