调烫青菜的汁方法步骤如下：

1、食材准备：牛高汤500毫升、白酒200毫升、柠檬半颗、西芹末2汤匙、香菜末2汤匙、巴西里末2汤匙、虾夷葱2汤匙、茵陈蒿1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、黑胡椒粗粉1茶匙；

2、柠檬压汁备用，白酒放入锅中以小火煮滚；

3、将西芹末、香菜末、巴西里末、虾夷葱、茵陈蒿各取一半量加入锅煮；

4、接着倒入牛高汤，用小火煮滚，过滤汤汁除渣；

5、加入剩下的香料及柠檬汁，以糖、盐、黑胡椒粗粉调味即可。