清炖鸡肉放入少许香菇、蒜、老姜、盐和鸡精即可，具体做法如下：

材料：母鸡一只、老姜适量、蒜一瓣、香菇适量、盐少许、鸡精适量。做法：

1、将母鸡处理干净，焯水，老姜切片备用;

2、将焯水后的鸡平整置入砂锅内，加清水没过鸡身，加入适量姜片、蒜，大火煮开后捞出浮沫，然后加入香菇，转小火炖至熟透，加入适量盐、鸡精即可出锅食用。