1、促进消化。白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，食用后容易消化，减轻肠胃负担。

2、增强食欲。清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的食物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又能补充体力。

3、防止便秘。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。

4、调养肠胃。肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，粥类较温和，能有效调养肠胃。