材料：鸡蛋，紫菜，盐，味精，葱，姜，蒜

1、将紫菜用水清洗干净；

2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打散，将蛋清和蛋黄充分打均匀；

3、锅中放入热油，放入葱、姜、蒜炒香；

4、倒入清水，用大火煮开；

5、水烧开后，将紫菜均匀放入锅中煮2分钟；

6、把鸡蛋均匀倒入锅中煮三十到四十秒，然后关火；

7、在锅中撒入葱花、盐和鸡精调味即可。