沙琪玛糖浆的熬制注意事项：

1、煮糖浆一定要用不锈钢锅。

2、糖浆不要熬太浓稠，放置会变得更浓稠。

3、熬煮时糖浆的温度要注意不要超过115度，大概熬煮40至50分钟。

沙琪玛糖浆的熬制方法：

1、炒锅中放入白砂糖与水，小火加热至砂糖溶化。

2、加入麦芽糖搅拌均匀。

3、小火煮至金黄黏稠，有均匀的小泡翻腾，用汤匙倾倒糖汁时呈连续的丝状。