材料：鸡蛋，辣椒，油，葱，盐，鸡精。

步骤：

1、辣椒洗净切成小丁，葱切成末。

2、在碗中放入辣椒丁、葱花末，磕入鸡蛋，加入盐、鸡精调味，搅拌均匀。

3、锅内放油，晃动锅子让油涂满锅底，稍热后转小火倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅子，将蛋液摊匀摊平。

4、待基本成型后，翻转至另一面，继续用小火焖至蛋液全部凝固，出锅即可。