老南瓜焖肉的做法：

用料：老南瓜、瘦肉、青辣椒、花椒，大料，茴香、白糖、葱、蒜、胡椒粉。

步骤：

1、瘦肉切块，然后用老抽，料酒，盐腌10分钟左右；

2、南瓜切块儿备用；

3、花椒，大料，茴香小火炒香捞出。加入适量白糖。小火翻炒至发黄；

4、大火爆炒肉块。加入葱，蒜。翻炒过程中加入少量胡椒粉；

5、放入南瓜块继续翻炒至变软加入青辣椒。加水淹没南瓜小火炖，收汁。放盐，出锅即可。