1、主料：小米100g、鸡蛋两个。辅料：植物油适量、盐适量、葱适量。

2、步骤：小米淘洗两遍。锅中放入清水烧开，下入小米。小米煮到还有少许硬芯时，捞出来沥干水。放到锅中蒸熟。

3、将蒸熟的小米饭，用筷子拨散。葱切葱花。

4、鸡蛋打到碗中。将鸡蛋打散。

5、锅上火，油热，放入鸡蛋。用筷子拨散。放入小米饭翻炒。放入盐。放入葱花。翻炒均匀，出锅。