具体做法如下：

1、往锅里倒入200克植物油，烧至5成热，放入20克花椒，小火煸炒后放入豆瓣酱，辣椒酱，充分炒制；

2、加入葱姜蒜片，放入干辣椒段，炒制香味出后，倒入少许料酒和高汤；

3、汤汁倒入砂锅，待煮开后下入鲍鱼，煨制三个小时入味，注意要用小火，若将鲍鱼切片，可煨制50分钟；

4、待汤汁渐少时，放入冰糖3粒，溶化后将鲍鱼盛出装盘；

5、汤汁留在锅中勾芡，淋在鲍鱼上。