1、鸡蛋在沸水中煮熟；

2、蒜姜切末备用；

3、煮熟的鸡蛋剥壳，每个鸡蛋从中间切成两半；

4、锅中放入色拉油，等锅烧热，把切好的鸡蛋放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；

5、玉米淀粉加水调匀备用；

6、锅中放油，油量和平时炒菜差不多，待油烧热放入切好的蒜姜末，翻炒出香味，根据个人口味放入盐和鸡精，加入水，放入调好的淀粉；

7、最后放入炸好的鸡蛋，小火收汁；

8、收汁完毕，出锅即可。