准备材料：莲藕1节、排骨1根、姜2片、盐4克、水适量；莲藕去皮后，用清水洗干净，切滚刀块，再用清水冲洗；砂锅中加入3碗清水，烧开后，放入排骨；开锅后慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫，将切好的姜和藕放入砂锅中；盖上盖子小火慢慢炖30分钟左右；待莲藕炖到用筷子可以轻轻夹碎时，加入准备好的盐，继续炖5到10分钟即可。