五花肉的腌制方法：

首先将五花肉切好，然后加入用少量的料酒、淀粉，而且还可以根据五花肉的多少，再用1到2个鸡蛋的蛋清腌制，不要蛋黄。同时如果想要吃辣味，再加入辣椒酱去腌制。为了增加滋味，加入蜂蜜。

五花肉的腌制技巧：

1、五花肉腌制的时间至少要2天，腌的时间越长味道会更好，如果腌的时间不够，色香味都差很多；

2、腌制五花肉的时候千万不可以用老抽来代替生抽，不然颜色太深。