原料：

1、主料：活的蝉150 克。

2、调料：盐水700克、花生油100克，精盐、味精、孜然适量。

做法：

1、取适量活的蝉，下沸水锅烫死，捞出，去肢，用水泡洗干净；

2、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间；

3、油锅烧至四成热后下锅炸，锅里加入油，不要太多，加热，炸至酥脆；

4、等油加热到六七成时把金蝉倒入锅里炒，要不停的翻炒，直到蝉衣变成金黄色时，放入细盐和味精，孜然，装盘即成。