酱焖茄子土豆的材料。主料，茄子一个、土豆两个；辅料，葱，蒜，胡萝卜适量、八角一个、海天黄豆酱2勺。

酱焖茄子土豆的正宗的做法，如下所示：

准备食材；准备调料；热油，放入葱蒜煸香；放五花肉块儿，煸出油脂；倒入少量的酱油，继续煸炒；放入土豆，茄子，炒至茄子变软；倒入适量水；放入豆酱；汤汁快收干时，关火，焖五分钟，出锅。