不放油。

原料：臭豆腐、干辣椒、二锅头、花椒、盐、鸡精、调和油。

做法：1、干辣椒、花椒少许，二锅头一瓶。

2、将干辣椒和花椒用粉碎机磨成粉。

3、臭豆腐洗净沥干水分。

4、将适量盐，少许鸡精，五香粉及花椒粉辣椒粉拌匀。

5、倒半碗白酒。

6、将豆腐先放入白酒浸一下，再放入料4种沾满料。

7、将豆腐码入瓶中，倒入调和油，油必须没过豆腐，做好后放一个月左右就可以吃。