主料：菠菜300克、土豆200克；

辅料：油适量、盐适量、葱少量、姜少量、蒜泥少量；

做法步骤：

1、土豆洗净去皮，菠菜焯水后沥干；

2、葱切丝，姜切片，土豆切细条，菠菜切成一寸宽的段状；

3、热油锅，放入葱姜爆香后捞出；

4、放入土豆中火翻炒，待土豆表面炸到金黄色时放入菠菜，放入适量的盐和少量的蒜泥；

5、翻炒均匀即可出锅。