1、准备材料：豆腐200克，熟鸡脯肉50克，火腿50克，海米10克。盐，味精各适量，淀粉2克，鸡汤50克，葱，姜适量，白糖2克；

2、将豆腐用刀碾碎，或用手抓碎。鸡脯肉，火腿切成小方丁。海米洗干净剁成细末。葱，姜切成细末；

3、锅内放油烧热，下葱，姜和海米略炒，放入豆腐煸炒，加入盐和味精，将水分略炒干后，加入鸡汤和白糖，再放入鸡脯肉，金华火腿，略炒几下，放入水淀粉将汁勾浓，再淋上香油即可出锅。