用料：土豆适量，鸡蛋适量，红椒适量，葱适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，料酒适量。

具体做法如下：

1、首先将猪肉洗净，然后将土豆切丁，上锅蒸熟，之后将蒸熟的土豆压成泥；

2、然后将瘦肉剁成泥，加入适量盐，适量鸡精，适量料酒搅拌均匀，之后在肉泥中加入土豆泥搅拌均匀；

3、然后将肉泥摊平，将中间压低，之后在中间打入一个鸡蛋，然后盖上保鲜膜入锅蒸10到15分钟，最后出锅后淋上生抽，撒上适量葱花和适量红椒碎即可完成。