吃火锅时应该准备的东西：

1、备料：选择羊肉、肥牛，或海鲜品等，涮肉所用的肉片越新鲜越好。保存时间不长，其中的营养成分能够较好地保存，时间太长，会损失大量营养；

2、不买冷冻过的肉类，冷冻导致肌肉组织的破坏，冻肉片的香嫩程度不如新鲜肉片。选择新鲜肉片时，尽量切得薄，肉片较厚，涮时不易杀死寄生虫虫卵；时间过长，会引起营养素损失；

3、准备火锅料，可以到超市购买，动手能力强，可以自己准备。