龙利鱼，又名猫鱼，巴町，舌鳎鱼。是东南亚国家重要的淡水养殖品种。该鱼个体大，生长快，食性广，抗病力强，产量高，肉质鲜美。常见的做法有清蒸龙利鱼、香煎龙利鱼等。

清蒸龙利鱼做法：

所需材料有龙利鱼、葱、姜、料酒、生抽等。

1、龙利鱼用清水洗净，葱姜切丝备用；

2、将龙利鱼放入大碗中，加入葱姜丝和料酒腌制二十分钟后取出；

3、把腌制好的龙利鱼上锅蒸十分钟，取出前淋上生抽，表面铺上葱姜丝即可。

香煎龙利鱼做法：

所需材料有龙利鱼、葱姜蒜、黄酒、白糖、生抽、盐等。

1、将龙利鱼清洗干净。

2、加入姜丝、蒜米、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐，腌制两个小时；

3、烧热锅后加一勺油，放入鱼，中火煎五分钟；

4、翻面再煎三至四分钟后即可。