普通的小麦粉即可。做法：

1、面粉加水和成浓稠的面糊，筷子挑起来不能成流水状，而是特别黏糊的，醒至3小时左右。

2、将所有菜都炒好，煎饼在电饼铛里用手拿着面糊一点点在里面摊出圆形饼状，两张叠一起。

3、将菜卷起来即可使用。

麦油煎即麦油脂，又称食饼筒、饺饼筒、五虎擒羊、锡饼、麦塌锅、麦摊镬、麦焦，是浙江台州、温州地区一种用麦粉做的汉族传统小吃，属于浙菜系传统节日食品，通常在春节，端午节食用。饼皮做法和上海的春卷皮做法一样，但直径比春卷皮大。