主料：青椒250克、油皮400克。

调料：盐3克、香油2克、味精2克。

1、 将青椒去蒂，去籽，洗净，然后切成细丝。

2、 豆腐皮洗净，切成细丝。

3、 将做好的青椒丝、豆腐皮丝分别放入沸水中焯一下后捞出。

4、 沥干水分后倒入盆里，加入适量香油、盐、味精拌匀盛盘即可。

青椒豆腐丝的制作要诀：

1、 豆腐皮由黄豆制成，含有丰富的植物性蛋白质，营养丰富。

2、 豆腐皮不宜保存，不要放在日光直射及高温潮湿的地方。