材料：剩米饭、火腿肠、鸡蛋、食盐、蒜。

蒜薹切成丁，火腿也切成丁备用。鸡蛋打入碗里，搅匀，锅里加入底油烧热，放入鸡蛋炒熟备用。锅里放入底油烧热，放入蒜薹丁和火腿丁煸炒。放入米饭翻炒，使米饭受热均匀而变得松散。放入鸡蛋和食盐进行翻炒，使调料入味均匀，鸡蛋和蒜薹丁，火腿丁及米饭相互结合在一起。盛入盘中。