1、海丁放在清水浸泡三十分钟,吐净泥沙；

2、锅中加水煮沸，水煮海丁10分钟左右，会浮起很多泡沫，全部淘出去泡沫；

3、看到海丁把肉煮的出来了后，马上捞出；

4、炒锅加入色拉油烧开，放入葱姜丝炒出香味；

5、放入豆瓣酱翻炒，把海丁迅速倒入锅中，翻炒；

6、让锅中的酱汁全部裹到海丁上，加入香菜；

7、再炒2、3分钟倒入耗油，继续翻炒2分钟左右，出锅。