泡椒凤爪不会有油冻的做法：

原料：凤爪、蒜、姜、芹菜、大葱、山海椒、老坛泡菜水、花椒、味精、鸡精 、盐。

1、 精选大凤爪，洗净从中间剁开，入沸水锅中煮15分钟后捞出冷却；

2、姜蒜切片，芹菜、大葱切成小段备用；

３.姜蒜片，芹菜、大葱、山海椒、老坛泡菜水、花椒、味精、鸡精，加少许盐 倒入小盆里调好待用；

４.将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡１分钟。