用料：猪里脊肉、豆皮、葱白、甜面酱、白糖、生抽、胡椒粉、香油、盐、料酒、蛋白、淀粉、小香葱、姜、植物油、水、白糖、红辣椒。

做法：

1、将猪里脊切丝，放入生抽、料酒、盐、淀粉、蛋清、糖、胡椒粉、香油，抓制均匀；

2、放入冰箱冷冻15分钟；

3、热水泡好葱、姜、水；

4、将豆腐皮切成块，用水烫焯，叠好摆放入盘子周围；

5、将葱白切丝放入盘中；

6、.将里脊肉丝炒至发白后盛出；

7、将锅中放油，小火炒香甜面酱，放入白糖、葱、姜；

8、将里脊肉丝放入炒均匀即可。