主料：鸡1000克、糯米250克；

辅料：干贝20克、荔枝20克；

调料：姜2克、黄酒5克、白砂糖10克。

做法：

糯米洗净滴干水，不下油炒至微黄色；适量加水高火至滚，放入糯米，高火15分钟变成粥，盛起粥水5杯；糯米可再加入适量的水及桂圆煲成粥，用白糖调味即可；瑶柱用清水浸软；鸡放入滚水中，高火8分钟，取出洗净，斩成大块；鸡、粥水、瑶柱、姜片、绍酒同放入器皿中，低火40分钟，食用时放精盐则可。