1、风干牛肉干与手撕牛肉干的区别：前者是非人工制作，依靠风晾蒸发水份；后者是人工制作，烘烤压制。

2、纯牧区风干牛肉干是生肉，可以少买点回家煮着吃，价位比较高，一般特产店销售的风干牛肉干都是熟肉，只不过相对碳烤牛肉干比较干而已，有嚼劲，牙口好的可以选择买。

3、碳烤牛肉干和火烤牛肉干烤出来的味道基本一样，软硬程度适中，老少皆宜。选择碳烤牛肉干，火烤牛肉干，易消化。